Une rupture de stock sur un produit qui se vend, c'est du chiffre d'affaires perdu. Un surstock sur un produit périssable, c'est de la perte sèche. Entre les deux, il y a la gestion de stock — que personne n'a le temps de faire à la main.
Ce qu'un module de stock doit couvrir
L'inventaire et les mouvements, d'abord : entrées, sorties, inventaires physiques et valorisation. Ensuite les alertes de stock bas, pour réapprovisionner avant la rupture. Et les fournisseurs avec bons de commande, pour boucler le cycle d'achat au même endroit.
Pour les métiers de bouche, les recettes et fiches techniques déduisent les ingrédients au moment de la vente : vendre un gâteau consomme la farine, le beurre et les œufs de sa fiche.
Lots, DLC et étiquettes
Le suivi par lots avec dates de péremption (DLC) apporte la traçabilité et des alertes avant expiration — indispensable en épicerie comme en boulangerie. Et l'impression d'étiquettes code-barres EAN-13 permet d'étiqueter vos produits directement depuis la caisse.
Dans QodPOS, tout cela tient dans un seul module Gestion de stock, à 100 MAD HT/mois. En multi-établissements, le stock est géré par branche, avec des bons de transfert entre succursales.